Aplicaciones de colorantes alimentarios
Concentramos ciencia, servicio e innovación para ofrecer las mejores soluciones de color para alimentos y bebidas. Incoltec brinda una variedad cromática muy amplia en colorantes alimenticios de calidad en el mundo.
Una solución es una transformación, una alquimia, una aplicación para crear y transformar.
Nuestros laboratorios de Incoltec aportan soluciones pensadas para resolver cualquier necesidad en cualquier color. Aplicar una solución, no sólo es remediar un problema, sino también es dar herramientas para generar nuevos productos y con ello innovar.
Incoltec mantiene un feedback permanentemente con los clientes, con las tendencias mundiales y con la comunidad científica, con el objetivo de brindar soluciones de calidad y poder aportar el mejor asesoramiento y acompañamiento.
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Alimento colorante nutricional Verde
Acelga en polvo
La acelga es una planta de la familia de las beta vulgaris como las remolachas. Tiene grandes hojas verdes brillantes y rojizos, con tallos llamados pencas de color blanco, se cultivan para el consumo alimentario. Propietarias de grandes cantidades de vitamina k y calcio y otros nutrientes que favorecen el sistema sanguíneo, óseo y digestivo del cuerpo. Funciona como un alimento colorante verde natural por ser extraído de materias primas seleccionadas libre de agentes tóxicos, para obtener un producto colorante orgánico, con fibras y proteínas.
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Alimento colorante nutricional Amarillo, Blanco
Ajo en polvo
El ajo es una planta perenne cultivada en todo el mundo, se utiliza el bulbo que se forma en la base de las hojas. Apreciada como condimento por su inigualable sabor, aroma y sus beneficios para la salud la posicionan como un alimento medicina. Posee propiedades antisépticas, antibióticas, antioxidantes y antifúngicas. Ofrecemos ajo en polvo que funciona en variedad de aplicaciones alimentarias, generando un color amarillo natural, aportando sabor y aroma, respetando sus cualidades nutricionales.
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Alimento colorante nutricional Verde
Alcachofa en polvo
La alcachofa o alcaucil, es una planta herbácea de uso alimentario y medicinal, se parece al cardo y pertenece a la familia de las compuestas. Conocida por sus beneficios depurativos en el metabolismo ayuda a las funciones hepáticas y digestivas. De excelente sabor sus flores son de color verdes azules y violáceas, las alcachofas se consumen en platos, zumos y tisanas. Ofrecemos un colorante alimentario nutricional ecológico obtenido por deshidratación y molienda de alcachofas (Cynara scolymus L.) de calidad nutricional, color verde natural y agradable aroma dulzón.
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Alimento colorante Amarillo
Azafrán
El azafrán se caracteriza por su agradable aroma y excelente color, su tiente amarillo anaranjado proviene de un tipo carotenoide, el pigmento crocina. Con antiguas referencias en sus usos gastronómicos y medicinales, las flores de azafrán son un producto muy apreciado conocido como ‘oro rojo’. Presentamos nuestro producto 100% natural en polvo o líquido, soluble en agua y dispersable en grasas. Estable y de calidad, para aplicaciones en confitería, lácteos, panificación, cárnicos, salsas, platos preparados, rebozados, golosinas, snacks y productos vegetarianos y veganos.
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Colorante natural Blanco
Blanco Natural
Libre de dióxido de titanio.
Aporta fondo y no solo opacidad.
Hidrosoluble y no precipita en productos líquidos.
Dispersable en fases oleosas, producto idóneo para la elaboración de chocolates y emulsiones.
Podemos utilizar este producto como enturbiante en todo tipo de bebidas.
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Alimento colorante Azul
Blue Genipa
Azul de Jagua: Nuestro alimento colorante azul se obtiene de la Jagua o Huito (Genipa Americana), esta fruta comestible se encuentra en forma abundante en los bosques tropicales de Latinoamérica. Se presenta en polvo o líquido y es soluble en agua. Excelente estabilidad al calor, luz y a pH’s ácidos y neutros. Aplicaciones en postres, helados, bebidas, confitería, pastelería, golosinas y caramelos.
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Alimento colorante nutricional Marrón, Verde
Brócoli en polvo
El brócoli es una hortaliza de la familia de las coles con altos beneficios para el sistema cardiovascular por su gran contenido de flavonoides, antioxidantes, vitamina c, proteínas y otros nutrientes. Caracterizado por abundantes cabezas florales comestibles de color verde, distribuidas en forma de árbol. Producto absolutamente natural podemos usar brócoli para variedad de preparaciones aportando un color verde marrón y valor nutricional.
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Alimento colorante nutricional Naranja
Calabaza en polvo
La calabaza es una hortaliza de la familia de los cucurbitáceas. Se trata de un vegetal muy valorado por sus beneficios y aportes a la salud digestiva. De sabor dulce, contiene vitaminas, fibras, minerales como magnesio, zinc y potasio, bajo contenido de hidratos y mucha agua. Obtenemos este producto en polvo de materias primas orgánicas a través un proceso de deshidratación y posterior molienda, para mantener sus aportes nutricionales y brindar un color naranja perfecto y natural a tus productos alimentarios.
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Colorante natural Amarillo
E-100 Curcumina
Curcumina (E-100): Colorante natural que aporta tonos del amarillo al naranja brillantes e intensos. Se obtiene a partir de la raíz de cúrcuma Longa, de la familia del jengibre, por un proceso de extracción, secado y purificado. Conocida por su alto poder desinflamante y los beneficios que aporta a la salud, ofrecemos formato en polvo o líquido, ambos hidro y liposoluble. Se aplica generalmente en lácteos, postres, mermeladas, cárnicos, snacks, panificados, conservas, pastas, helados, salsas y bebidas.
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Colorante natural Naranja, Rojo
E-120 Carmín
Carmín (E-120): Este famoso colorante de alimentos natural aporta pigmentos de color rojo intenso, ofreciendo tonos anaranjados, rojizos, morados y violetas oscuros no tóxicos.
A partir de la cochinilla se obtiene el ácido carmínico y los carmines lacas; siendo algunos de estos solubles en agua y otros liposolubles. Estos colorantes tienen una excelente estabilidad al color, luz y cambios de pH·s
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Colorante natural Verde
E-141 CU-Clorofilina/Clorofila
Clorofilina Cuprosódica (E-141): Verde natural obtenido a partir de la alfalfa. La clorofilina es una mezcla de sodio de sales de cobre que proviene de la clorofila. Esta es soluble en agua por lo que es más fácilmente absorbida por el organismo y conservando sus mismas propiedades. Puede ser usada en diferentes tipos de bebidas, granizados, helados, quesos, caramelos en general y otros; teniendo buena estabilidad a la luz y calor.
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Colorante natural Negro
E-153 Carbón Vegetal
Carbón Black (E- 153): El carbón vegetal es un colorante natural en tonos negros. Se obtiene de la quema de vegetales, cáscaras de coco y otros materiales naturales reducidos a finas partículas y suspendidos en jarabe de glucosa. Presentado en pasta, soluble en agua. Aplicables en productos de ph neutro o ácido. Se utiliza en la industria del pescado para el sucedáneo de caviar o surimis, en confitería, golosinas, galletas y chocolates. Pigmento negro vegetal sin toxicidad, apto para el consumo humano. Garantía de estabilidad del producto frente a la luz y el calor.
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Colorante natural Amarillo, Naranja
E-160A Betacarotene
Betacarotene (E-160A): Los beta carotenos son los pigmentos naturales que aportan colores naranjas y amarillos las frutas y vegetales, reconocidos por sus beneficios para la piel, la vista y la salud en general, utilizados en medicina y alimentación. Ofrecemos nuestros productos de calidad por extracción de fuentes naturales y bio síntesis en el laboratorio. Ofrecemos en formato líquido o polvo, colorantes naturales alimentarios aplicables a lácteos, panificación, bebidas, margarinas, snacks, salsas, golosinas y postres. Productos estables y seguros, de fácil aplicación y muy buena solubilidad.
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Colorante natural Naranja, Rojo
E-160c Paprika ORP
Oleorresina (E-160c): La oleorresina de pimentón o paprika se utiliza como colorante vegetal rojo, fácil de disolver en líquidos y sustancias viscosas. Se extrae de forma natural de los pimientos Capsicum Annum L. El pigmento Capsantina ofrece tonos anaranjados y rojos de la familia de los carotenoides. Ofrecemos formato en polvo o líquido, con buena estabilidad a la luz y el calor, aplicables a productos con ph’s ácidos o neutros como cárnicos, surimi, salsas, confitería, snacks, especias, conservas de verduras y legumbres.
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Colorante natural Rojo
E-160D Licopeno
Licopeno E-160D: El licopeno es un pigmento carotenoide rojo soluble en aceite que se encuentra naturalmente en una serie de frutas y verduras frescas, como tomates, sandía, pomelo rosado y papaya. También se puede producir por síntesis. Aplicables en pH ácidos y neutros, caramelos, lácteos, panadería, surimi, carnes y salsas. Disponible en versión soluble en agua y liposoluble.