E-163 Antocianinas
Black carrot (E-163): Colorante rojo obtenido por extracción del Black Carrot (variedad de zanahoria de color rojo intenso) y posteriormente deshidratado por atomización. Se presenta en formato liquido y polvo. Puede ser aplicado en bebidas refrescantes, vinos, licores, confiteria en general, zumos, mermeladas y otros , siempre que el ph final sea ácido.
Color/Matiz: Rojo
Fuente: Zanahoria negra, col lombarda, piel de uva
Pigmento: Antocianinas
Apariencia: Polvo y líquido
Solubilidad: Hidrosoluble
Estabilidad: Calor: Buena, Luz: Buena
pH’s Ácido
Bebidas, mermeladas, confitería
Fabricante de colorante E-163 Antocianinas
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