ALIMENTOS COLORANTES

AZAFRÁN

  • COLOR/MATIZ:
    Amarillo
  • FUENTE:
    Azafrán (Crocus Sativus)
  • PIGMENTO:
    Crocina
  • APARIENCIA:
    Polvo y líquido
  • SOLUBILIDAD:
    Hidrosoluble y dispersable en grasas
  • ESTABILIDAD:
    Calor: Excelente
    Luz: Excelente
  • APLICACIÓN:
    pH’s Ácido y Neutro
    Confitería, lácteos, panificación, cárnicos, salsas, platos preparados, rebozados, snacks
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