Aplicaciones de colorantes alimentarios
Concentramos ciencia, servicio e innovación para ofrecer las mejores soluciones de color para alimentos y bebidas. Incoltec brinda una variedad cromática muy amplia en colorantes alimenticios de calidad en el mundo.
Una solución es una transformación, una alquimia, una aplicación para crear y transformar.
Nuestros laboratorios de Incoltec aportan soluciones pensadas para resolver cualquier necesidad en cualquier color. Aplicar una solución, no sólo es remediar un problema, sino también es dar herramientas para generar nuevos productos y con ello innovar.
Incoltec mantiene un feedback permanentemente con los clientes, con las tendencias mundiales y con la comunidad científica, con el objetivo de brindar soluciones de calidad y poder aportar el mejor asesoramiento y acompañamiento.
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Alimento colorante AmarilloAzafrán
Leer másEl azafrán se caracteriza por su agradable aroma y excelente color, su tiente amarillo anaranjado proviene de un tipo carotenoide, el pigmento crocina. Con antiguas referencias en sus usos gastronómicos y medicinales, las flores de azafrán son un producto muy apreciado conocido como ‘oro rojo’. Presentamos nuestro producto 100% natural en polvo o líquido, soluble en agua y dispersable en grasas. Estable y de calidad, para aplicaciones en confitería, lácteos, panificación, cárnicos, salsas, platos preparados, rebozados, golosinas, snacks y productos vegetarianos y veganos.
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Alimento colorante Blanco
Blanco Natural
Leer másLibre de dióxido de titanio.
Aporta fondo y no solo opacidad.
Hidrosoluble y no precipita en productos líquidos.
Dispersable en fases oleosas, producto idóneo para la elaboración de chocolates y emulsiones.
Podemos utilizar este producto como enturbiante en todo tipo de bebidas.
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Alimento colorante Azul
Blue Genipa
Leer másAzul de Jagua: Nuestro alimento colorante azul se obtiene de la Jagua o Huito (Genipa Americana), esta fruta comestible se encuentra en forma abundante en los bosques tropicales de Latinoamérica. Se presenta en polvo o líquido y es soluble en agua. Excelente estabilidad al calor, luz y a pH’s ácidos y neutros. Aplicaciones en postres, helados, bebidas, confitería, pastelería, golosinas y caramelos.
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Colorante natural Amarillo
E-100 Curcumina
Leer másCurcumina (E-100): Colorante natural que aporta tonos del amarillo al naranja brillantes e intensos. Se obtiene a partir de la raíz de cúrcuma Longa, de la familia del jengibre, por un proceso de extracción, secado y purificado. Conocida por su alto poder desinflamante y los beneficios que aporta a la salud, ofrecemos formato en polvo o líquido, ambos hidro y liposoluble. Se aplica generalmente en lácteos, postres, mermeladas, cárnicos, snacks, panificados, conservas, pastas, helados, salsas y bebidas.
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Colorante natural Naranja, Rojo
E-120 Carmín
Leer másCarmín (E-120): Este famoso colorante de alimentos natural aporta pigmentos de color rojo intenso, ofreciendo tonos anaranjados, rojizos, morados y violetas oscuros no tóxicos.
A partir de la cochinilla se obtiene el ácido carmínico y los carmines lacas; siendo algunos de estos solubles en agua y otros liposolubles. Estos colorantes tienen una excelente estabilidad al color, luz y cambios de pH·s
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Colorante natural Verde
E-141 CU-Clorofilina/Clorofila
Leer másClorofilina Cuprosódica (E-141): Verde natural obtenido a partir de la alfalfa. La clorofilina es una mezcla de sodio de sales de cobre que proviene de la clorofila. Esta es soluble en agua por lo que es más fácilmente absorbida por el organismo y conservando sus mismas propiedades. Puede ser usada en diferentes tipos de bebidas, granizados, helados, quesos, caramelos en general y otros; teniendo buena estabilidad a la luz y calor.
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Colorante natural Negro
E-153 Carbón Vegetal
Leer másCarbón Black (E- 153): El carbón vegetal es un colorante natural en tonos negros. Se obtiene de la quema de vegetales, cáscaras de coco y otros materiales naturales reducidos a finas partículas y suspendidos en jarabe de glucosa. Presentado en pasta, soluble en agua. Aplicables en productos de ph neutro o ácido. Se utiliza en la industria del pescado para el sucedáneo de caviar o surimis, en confitería, golosinas, galletas y chocolates. Pigmento negro vegetal sin toxicidad, apto para el consumo humano. Garantía de estabilidad del producto frente a la luz y el calor.
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Colorante natural Amarillo, Naranja
E-160A Betacarotene
Leer másBetacarotene (E-160A): Los beta carotenos son los pigmentos naturales que aportan colores naranjas y amarillos las frutas y vegetales, reconocidos por sus beneficios para la piel, la vista y la salud en general, utilizados en medicina y alimentación. Ofrecemos nuestros productos de calidad por extracción de fuentes naturales y bio síntesis en el laboratorio. Ofrecemos en formato líquido o polvo, colorantes naturales alimentarios aplicables a lácteos, panificación, bebidas, margarinas, snacks, salsas, golosinas y postres. Productos estables y seguros, de fácil aplicación y muy buena solubilidad.
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Colorante natural Naranja, Rojo
E-160c Paprika ORP
Leer másOleorresina (E-160c): La oleorresina de pimentón o paprika se utiliza como colorante vegetal rojo, fácil de disolver en líquidos y sustancias viscosas. Se extrae de forma natural de los pimientos Capsicum Annum L. El pigmento Capsantina ofrece tonos anaranjados y rojos de la familia de los carotenoides. Ofrecemos formato en polvo o líquido, con buena estabilidad a la luz y el calor, aplicables a productos con ph’s ácidos o neutros como cárnicos, surimi, salsas, confitería, snacks, especias, conservas de verduras y legumbres.
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Colorante natural Rojo
E-160D Licopeno
Leer másLicopeno E-160D: El licopeno es un pigmento carotenoide rojo soluble en aceite que se encuentra naturalmente en una serie de frutas y verduras frescas, como tomates, sandía, pomelo rosado y papaya. También se puede producir por síntesis. Aplicables en pH ácidos y neutros, caramelos, lácteos, panadería, surimi, carnes y salsas. Disponible en versión soluble en agua y liposoluble.
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Colorante natural Naranja, Rojo
E-160e Apocarotenal
Leer másLincol Apocarotenal E-160e: Apocarotenal es un carotenoide que se encuentra en las espinacas y los cítricos. El nuestro es un colorante idéntico al natural que da un tono naranja claro a rojo anaranjado. Se puede utilizar en productos lácteos, confitería, helados, panadería, saladas, salsas y bebidas. Excelente estabilidad al calor y a la luz.
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Colorante natural Rojo
E-163 Antocianinas
Leer másBlack carrot (E-163): Colorante rojo obtenido por extracción del Black Carrot (variedad de zanahoria de color rojo intenso) y posteriormente deshidratado por atomización. Se presenta en formato liquido y polvo. Puede ser aplicado en bebidas refrescantes, vinos, licores, confiteria en general, zumos, mermeladas y otros , siempre que el ph final sea ácido.
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Alimento colorante Azul
Espirulina Azul
Leer másEspirulina Azul: Este producto es un pigmento azul derivado de algas verde azules; el agente activo es la ficocianina. Soluble en agua y disponible en versión polvo y líquida. Buena estabilidad al calor, la luz, los pH ácidos y neutros. Aplicaciones en postres, helados, bebidas, confitería, repostería, dulces y golosinas.
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Alimento colorante Rosa
Hibiscus
Leer másHibiscus: Obtenemos un excelente colorante alimentario color fucsia elaborado a partir de extracciones naturales de las flores de Hibiscus provenientes de Asia, las cuales contienen antocianinas que pigmentan naturalmente la flor. Productos en formato polvo o líquido, hidrosolubles, estables y garantías de un color de calidad para la industria alimentaria de aplicación en ph’s ácidos: bebidas, pastelería, golosinas, mermeladas, postres, gelatinas y confitería.
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Vitaminas & premixes
Premixes
Leer másLos premixes son mezclas que contienen vitaminas, minerales y nutrientes. Son aditivos y suplementos alimentarios aportan nutrientes vitales para la salud humana. Una premezcla funciona como un ingrediente enriquecido para incorporar en otros productos alimentarios o suplementos. Consulte con nuestro departamento técnico para solicitar soluciones a medida.
