E-120 Carmín
Carmín (E-120): Este famoso colorante de alimentos natural aporta pigmentos de color rojo intenso, ofreciendo tonos anaranjados, rojizos, morados y violetas oscuros no tóxicos.
A partir de la cochinilla se obtiene el ácido carmínico y los carmines lacas; siendo algunos de estos solubles en agua y otros liposolubles. Estos colorantes tienen una excelente estabilidad al color, luz y cambios de pH·s
Color/Matiz: Anaranjado, rojo, rojo violáceo
Fuente: Cochinilla (Dactylopius coccus)
Pigmento: Ácido Carmínico
Apariencia: Polvo y líquido
Solubilidad: Hidrosoluble y liposoluble
Estabilidad: Calor: Excelente, Luz: Excelente
pH’s Ácido y Neutro
Cárnicos, bebidas, confitería, lácteos, surimi, langostinos cocidos.
Fabricante de colorante E-120 Carmín
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